Crema di ceci
ingredienti per 4 persone:
250 g di ceci
1 l'acqua
1 foglia d'alloro
1 rametto di santoreggia fresca
1 cipolla piccola (di 50 g)
1 Spicchio d'aglio_
2 Essl, olio d'oliva spremuto a freddo
1 Essl. Succo di limone
1 Spina Cayennepfefferffer
sale marino
Per guarnire:
½ mazzetto di prezzemolo riccio
qualche oliva nera
Ci vuole un po' di tempo
Porzione Pro elwa:
1300 kJ / 310 kcal
13 g di proteine -14 Grasso
32 g di carboidrati
Linea di ammollo: 8-1 2 Ore
Tempo di preparazione: 10-14 Ore
1. Die Kichererbsen waschen und in dem Wasser 8-1 2 Immergere per ore.
2. Coprire i piselli nell'acqua di ammollo con l'alloro e la santoreggia a fuoco medio medium 1 Cuocere fino a renderle morbide per ½ ore.
3. Tritare finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi, poi lascialo raffreddare.
4. Die gekochten Erbsen abgießen, togliere la foglia di alloro e salare. Filtrare i piselli con un colino mentre sono caldi o frullarli in porzioni in un frullatore, poi lascialo raffreddare.
5. Das Kichererbsenpüree mit den Zwiebel- Mescolare insieme i pezzi di aglio. La crema spalmabile con il succo di limone, condire a piacere con il pepe di Caienna e il sale marino.
6. Die Petersilie waschen und in kleine Sträußchen teilen. Snocciolare e dimezzare le olive.
7. Die Erbsencreme mit der Petersilie und den Oliven garniert servieren. Si abbina bene con crostini di pane integrale.