Krem z ciecierzycy
składniki na 4 ludzie:
250 g ciecierzyca
1 l woda
1 Liść laurowy
1 Gałązka świeżego cząbru
1 mała cebula (o 50 sol)
1 Ząbek czosnku_
2 Eßl, oliwa z oliwek tłoczona na zimno
1 Eßl. Sok cytrynowy
1 Wtyczka Cayennepfeffer
sól morska
Do przybrania:
½ pęczka natki pietruszki
trochę czarnych oliwek
Zajmuje trochę czasu
Pro porcja elwa:
1300 kJ / 310 kcal
13 g białka -14 tłuszcz
32 g węglowodanów
Linia do namaczania: 8-1 2 godziny
Czas przygotowania: 10-14 godziny
1. Die Kichererbsen waschen und in dem Wasser 8-1 2 Moczyć przez godziny.
2. Groszek przykryć liściem laurowym i cząberem na średnim ogniu 1 Gotuj do miękkości przez ½ godziny.
3. Drobno posiekaj cebulę i ząbek czosnku. Podgrzej oliwę na patelni in, Podsmaż w niej cebulę i czosnek, aż będzie przezroczysta, to niech ostygnie.
4. Die gekochten Erbsen abgießen, usunąć liść laurowy i cząber. Gorący groszek przecedzić przez sito lub zmiksować porcjami w blenderze, to niech ostygnie.
5. Das Kichererbsenpüree mit den Zwiebel- Wymieszaj kawałki czosnku. Pasta z sokiem z cytryny, dopraw do smaku pieprzem cayenne i solą morską.
6. Die Petersilie waschen und in kleine Sträußchen teilen. Kamień i przepołowij oliwki.
7. Die Erbsencreme mit der Petersilie und den Oliven garniert servieren. Dobrze komponuje się z prażonym chlebem pełnoziarnistym.