Gulasz prowansalski z Cabanossi
4 Porcje • 612 kcal / 2564 kJ, 18 g E, 50 g F, 12 g KH pro porcja
SKŁADNIKI
300 g Cabanossi
2 szalotki
500 g pomidorów
2 Cukinia
250 g serduszka karczochów w puszkach
100 g czarnych oliwek
1 Pęczek świeżych ziół z Prowansji
3 łyżka oliwy z oliwek
300 ml czerwonego wina
2 Tomatenmark
700 ml gorącego wywaru warzywnego
1 Łyżeczka soli
1 Msp. Pfeffer
Czas przygotowania:
że. 25 Minuty (plus czas gotowania)
Kiełbasa w 1 Wytnij duże kostki cm. Obierz szalotki, przekroić na pół i pokroić w krążki. Umyj pomidory, Usuń korzenie łodyg i kostki. Umyj cukinię, czysty, przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki. Odcedź serca karczochów i pokrój w drobne paski. W razie potrzeby wydrąż oliwki i pokrój w drobne krążki. Umyj zioła, Wstrząśnij i drobno posiekaj.
W rondelku rozgrzać olej i krótko podsmażyć w nim cebulę i kiełbasę. Deglasujemy czerwonym winem i krótko dusimy. pomidory, Cukinia, karczochy, Oliwki, koncentrat pomidorowy, Rosół, Dodaj sól i pieprz i gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut.
Dopraw gulasz solą i pieprzem i wymieszaj z ziołami przed podaniem.