Krem z fasoli z Peru

Krem z fasoli z Peru

składniki na 4 ludzie:

250 g fasola lima lub inna suszona biała fasola

1 ½ l wody

1 Gałązka świeżego cząbru

1 Gałązka świeżego tymianku

1 cebula (o 100 sol)

1 ząbek czosnku

2 Eßl, oliwa z oliwek tłoczona na zimno

½ W drodze. mielony kminek

½ W drodze. mielona kolendra

1 Wtyczka Cayennepfeffer

Sól

Posypać:

2 Eßl. Pietruszka, świeżo posiekane

Zajmuje trochę czasu

Na porcję około:

1200 kJ / 290 kcal

14 g białka -11g

tłuszcz 32 g węglowodanów

Czas moczenia: 8-12 godziny

Czas przygotowania: 9 ½- 13 ½ godziny

1. Umyj fasolę i 8-1 2 godziny, najlepiej na noc, Przykryj i pozwól zanurzyć się w wodzie. Następnie przykryj fasolę w namoczonej wodzie cząberem i gałązką tymianku na średnim ogniu 1 Gotuj do miękkości przez godzinę.

2. Odsącz fasolę, usuń przyprawy. Ugotowaną fasolę przełóż przez sito, gdy jest jeszcze gorąca lub zmiksuj je porcjami w blenderze, to niech ostygnie.

3. Drobno posiekaj cebulę i ząbek czosnku. Podgrzej oliwę na patelni in, cebula- i usmaż w nim kawałki czosnku, aż będą przezroczyste, to niech ostygnie.

4. Przełóż puree z fasoli do miski z cebulą- Wymieszaj kawałki czosnku. Pasta z kminkiem, kolendra, dopraw pieprzem cayenne i odrobiną soli. Krem z fasoli podawać posypany posiekaną natką pietruszki. Krem można przechowywać w chłodnym miejscu przez 3 Dni. Dobrze komponuje się z tostami razowymi lub chlebem żytnim.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *