Crema de frijoles de Perú

Crema de frijoles de Perú

ingredientes para 4 personas:

250 g de frijoles de lima u otros frijoles blancos secos

1 ½ l de agua

1 Ramita de ajedrea fresca

1 Ramita de tomillo fresco

1 cebolla (acerca de 100 gramo)

1 diente de ajo

2 Eßl, aceite de oliva prensado en frío

½ en la carretera. comino molido

½ en la carretera. cilantro molido

1 Enchufe Cayennepfeffer

sal

Para espolvorear:

2 Eßl. perejil, recién picado

Toma algo de tiempo

Por porción sobre:

1200 kJ / 290 kcal

14 g de proteína -11g

grasa 32 g de carbohidratos

Tiempo de remojo: 8-12 Horas

Tiempo de preparación: 9 ½- 13 ½ horas

1. Lave los frijoles y 8-1 2 Horas, preferiblemente durante la noche, Cubrir y dejar remojar en el agua.. Luego cubra los frijoles en el agua de remojo con la ajedrea y la ramita de tomillo a fuego medio. 1 Cocine hasta que esté suave durante una hora..

2. Escurrir los frijoles, quitar las especias. Pasar los frijoles cocidos por un colador mientras aún están calientes o hacer puré en porciones en una licuadora., luego deja que se enfríe.

3. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Calentar el aceite de oliva en una sartén., la cebolla- y sofreír los ajos hasta que estén transparentes, luego deja que se enfríe.

4. Pon el puré de frijoles en un bol con la cebolla.- Mezclar los trozos de ajo.. La untar con el comino, el cilantro, sazone con la pimienta de cayena y un poco de sal. Sirve la crema de frijoles espolvoreada con el perejil picado. La crema se puede conservar en un lugar fresco para 3 Dias. Combina bien con tostadas integrales o pan de centeno..

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