Guiso marroquí con patatas y cordero
4 Porciones • 441 kcal / 1850 kJ, 19 g E, 44 g F, 20 g Porción KH pro
INGREDIENTES
1 Berenjena (250 gramo)
1 cebolla roja
2 Dientes de ajo
700 g de patatas cerosas
2 Tl Ras el-Hanout
75 g fechas
6 El Ghee
300 g de gulash de cordero finamente picado
1 Tl cúrcuma
150 g de yogur natural
1 ½ cucharadita de sal
Pfeffer
Tiempo de preparación:
que. 30 Minutos (más tiempo de cocción)
Lavar la berenjena, limpio y en 2 Cortar cubos de cm grandes. Pelar la cebolla, cortar por la mitad y cortar en anillos. Pelar el ajo y picarlo en rodajas finas.. Pelar las patatas y ponerlas en 2 Cortar trozos grandes de cm. Mezcle finamente el Ras el-Hanout y corte los dátiles en cuartos.
4 Calentar cucharadas de ghee en una cacerola y freír las berenjenas durante 3-4 minutos., hasta que empiecen a broncearse. Desliza los cubos de berenjena en el borde de la sartén., Pon el resto del ghee en el medio y el cordero alrededor. 3 Busca por minutos. Agrega la cebolla y el ajo..
Agrega las especias y las papas., brindis brevemente y con 100 Desglasar ml de agua y el yogur.. Llevar a ebullición brevemente., Agregue los trozos de dátil y la sal y todo con la tapa cerrada. 25 Cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego lento.. Remover nuevamente el guiso y sazonar con pimienta al gusto..