Curry de calabaza y patata con leche de coco

Curry de calabaza y patata con leche de coco

4 Porciones • 152 kcal / 640 kJ, 4 g E, 3 g F, 26 g Porción KH pro

INGREDIENTES

1 cebolla

500 g de patatas

500 g de calabaza

1 Tl Coriandersamen

1 Tl Fenchelsamen

1 Cucharadita de semillas de comino

½ cucharadita de semillas de mostaza negra

1 El Ghee

1 Tl cúrcuma

200 ml de leche de coco

1 Cucharadita de sal

1 Cucharada de hojas de cilantro recién picadas

Tiempo de preparación:

que. 25 Minutos (más tiempo de cocción)

Pelar la cebolla, Lavar y pelar las patatas y la calabaza. (excepto, Usan calabaza hokkaido, no tiene que ser pelado). Cortar la cebolla en aros, Patatas y calabaza en aprox.. 2 cm cubos grandes.

Calentar una cacerola y agregar el cilantro., Hinojo-, comino- y tostar brevemente las semillas de mostaza. Luego sácalo de la olla y tíralo en el mortero..

Derretir el ghee en la olla, Pon las semillas pateadas y tíralas, luego agregue la cebolla y 1 Minuto de búsqueda. Patatas, calabaza, Cúrcuma, Agrega leche de coco y sal., Mezcle y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos a fuego medio con la tapa cerrada..

Espolvorea el curry con cilantro para servir..

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