Curry de calabaza y patata con leche de coco
4 Porciones • 152 kcal / 640 kJ, 4 g E, 3 g F, 26 g Porción KH pro
INGREDIENTES
1 cebolla
500 g de patatas
500 g de calabaza
1 Tl Coriandersamen
1 Tl Fenchelsamen
1 Cucharadita de semillas de comino
½ cucharadita de semillas de mostaza negra
1 El Ghee
1 Tl cúrcuma
200 ml de leche de coco
1 Cucharadita de sal
1 Cucharada de hojas de cilantro recién picadas
Tiempo de preparación:
que. 25 Minutos (más tiempo de cocción)
Pelar la cebolla, Lavar y pelar las patatas y la calabaza. (excepto, Usan calabaza hokkaido, no tiene que ser pelado). Cortar la cebolla en aros, Patatas y calabaza en aprox.. 2 cm cubos grandes.
Calentar una cacerola y agregar el cilantro., Hinojo-, comino- y tostar brevemente las semillas de mostaza. Luego sácalo de la olla y tíralo en el mortero..
Derretir el ghee en la olla, Pon las semillas pateadas y tíralas, luego agregue la cebolla y 1 Minuto de búsqueda. Patatas, calabaza, Cúrcuma, Agrega leche de coco y sal., Mezcle y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos a fuego medio con la tapa cerrada..
Espolvorea el curry con cilantro para servir..