Guiso oriental con coles de Bruselas y garbanzos
4 Porciones • 392 kcal / 1642 kJ, 14 g E, 26 g F, 25 g Porción KH pro
INGREDIENTES
1 Montón de verduras para sopa
500 g de coles de Bruselas
1 cebolla
2 Dientes de ajo
½ ají
4 damáscos secos
½ manojo pequeño de perejil
3 Tallos de menta
300 g de garbanzos enlatados
2–3 El Tomatenmark
2 Pimentón dulce el noble
2 El pimentón picante rosa
1 Cucharadita de comino molido
1 Cucharadita de cilantro molido
3 Cucharada de aceite de oliva
1 Cucharadita de sal
1 Cucharada de jugo de limón
1 l caldo de verduras caliente
200 ml de crema
Tiempo de preparación:
que. 30 Minutos (más tiempo de cocción)
Lavar las verduras para sopa, limpio, Si es necesario, pelar y cortar en dados muy finos.. Limpiar las coles de Bruselas, lavar y cortar los floretes por la mitad. Pelar la cebolla y el ajo., picar finamente el ajo, cortar la cebolla en aros. Lavar la guindilla, Descorazonar y picar finamente (Es mejor usar guantes). Picar finamente los albaricoques. Lavar el perejil y la menta., Agitar en seco y también picar finamente. Escurre los garbanzos..
Ponga todos los ingredientes excepto el perejil y la menta en una cacerola y hierva.. Mezclar bien y con la tapa cerrada y a fuego medio. 20 Deje hervir a fuego lento durante minutos..
Si es necesario, agregue un poco más de agua.. Antes de servir, agregue la menta picada y el perejil y revuelva bien..