Crema di pomodoro al basilico
ingredienti per 4 persone:
2 grossi pomodori maturi (di 300 g)
50 g olive nere
1 Mazzetto di basilico fresco
4 Essl. Panna acida
1 spicchio d'aglio
sale marino
Pepe bianco, appena macinato
Veloce
Per porzione circa:
630 kJ / 150 kcal
2 g di proteine -14 g di grasso
5 g di carboidrati
Tempo di preparazione: di 15 Minuti
1. Scottare i pomodori con acqua bollente, lasciate in infusione brevemente, rimandare il freddo, pelle e tagliata a metà. Rimuovere i gambi verdi e i semi dalle metà dei pomodori e tagliarli a cubetti molto piccoli.
2. Scolate le olive, snocciolare e tritare finemente. Lavare il basilico e metterlo ad asciugare. Staccate le foglie di basilico dai rametti e tagliatele molto finemente.
3. I pomodori a cubetti, Mescolare i pezzi di oliva e il basilico tagliato con la creme froiche in una ciotola.
4. Premi lo spicchio d'aglio attraverso la pressa. Condire la crema di pomodoro con sale marino e pepe a piacere. Si abbina bene con pane integrale forte.