Tartufo Moka
Ricette
60 ccm liquore al caffè,
3 Sulla strada. Espressopulver (in alternativa caffè solubile),
½ tazza di panna montata (100 g),
è 50 g burro e grasso di cocco,
300 g copertura di latte intero;
Smalto:
500 g copertura di latte intero,
50 g copertura semiamara.
liquore al caffè, Scaldare l'espresso e la panna, ma non farlo bollire. Togliere dal piano cottura e metterci dentro entrambi i tipi di grasso
sciogliersi. La copertura di latte intero fuso (vedi riquadro a pagina) Mescolare con una frusta. Metti la massa in un metallo rivestito con pellicola trasparente- o forma di vetro (circa 20×15 cm) riempire. Coprire con pellicola e mettere in frigo per una notte. Cadere fuori forma e in rettangoli (circa 3×1,5 cm) tagliare. Immergete uno alla volta nella copertura di latte intero fuso con una forchetta per praline e lasciate asciugare. Versare la copertura semifondente sciolta in un sacchetto di pergamena. Decora con esso i tartufi (per pezzo circa. 145 calorie).