pagnotta di frutta
Ricette
250 g pere secche,
125 g prugne nocciola,
125 g fichi secchi,
50 g di scorza di limone,
75 g uvetta,
75 g di noci tritate,
75 g nocciole intere,
3 Essl. Sciroppo di pera,
2 Essl. Rum, 1 Sulla strada. cannella,
½Teel. chiodi di garofano in polvere,
Sulla strada. peperoncino,
250 g di grano,
1 Pacchetto di lievito secco, lh Tee. sale,
30 g Burro,
2 Essl. miele,
di 1/8 il latte,
delle mandorle pelate,
1 Essl. miele,
1 Sulla strada. Burro.
Pere in tre-ottavi litri d'acqua 30 Cuocere per minuti a fuoco medio. Passare al setaccio. Pere, Tritare le prugne e i fichi. Con buccia di limone lemon, uva passa, Noccioline, Sciroppo di pera, Mescolare il rum e le spezie. Coprire e lasciare in infusione tutta la notte. Per la pasta lievitata, grano macinato finemente, Mescolare il lievito secco e il sale. Burro morbido, Aggiungere il miele e il latte e impastare il tutto con il gancio impastatore della planetaria. Far lievitare in un luogo caldo, fino a quando l'impasto non sarà quasi raddoppiato. Impastare con molta attenzione il composto di frutta preparato con l'impasto. Formate con l'impasto due pagnotte di pane. Guarnire con mandorle tagliate a metà e disporre su una teglia. Di nuovo su 20 Lascialo andare per minuti. Mettere in forno, sopra 175 Grad / Gas Stufe 2 accendere e cuocere per circa un'ora. Scaldare il miele e il burro a fuoco basso e spennellare con esso il pane caldo (per fetta circa. 140 calorie).