Fruitbrood
Recepten
250 g gedroogde peren,
125 g steenpruimen,
125 g gedroogde vijgen,
50 g citroenschil,
75 g rozijnen,
75 gram gehakte walnoten,
75 g hele hazelnoten,
3 Eßl. Perenstroop,
2 Eßl. Rum, 1 Op de weg. kaneel,
½Teel. Kruidnagel poeder,
¼ Onderweg. Chili peper,
250 g tarwe,
1 Pakje droge gist, lh Teel. zout,
30 g Boter,
2 Eßl. Lieve schat,
over 1/8 lk melk,
enkele gepelde amandelen,
1 Eßl. Lieve schat,
1 Op de weg. Boter.
Peren in drie-achtste liter water 30 Kook minuten op middelhoog vuur. Giet door een zeef. Peren, Hak de pruimen en vijgen fijn. Met citroenschil, Rozijnen, Noten, Perenstroop, Meng de rum en kruiden. Dek af en laat een nacht trekken. Voor het gistdeeg, fijngemalen tarwe, Meng de droge gist en het zout. Zachte boter, Voeg honing en melk toe en kneed alles met de deeghaak van de handmixer. Op een warme plaats laten rijzen, totdat het beslag ongeveer verdubbeld is. Kneed het voorbereide fruitmengsel heel voorzichtig met het deeg. Vorm het deeg in twee broden. Garneer met gehalveerde amandelen en leg ze op een bakplaat. Weer ongeveer 20 Laat het minutenlang intrekken. In de oven doen, Aan 175 Grad / Gas Stufe 2 zet aan en bak ongeveer een uur. Verhit honing en boter op laag vuur en bestrijk het hete brood ermee (per schijf ca.. 140 Calorieën).