anice
Semi della pianta di anice. Dare! per comprarlo intero o macinato. L'anice è un ingrediente classico nella pasticceria di Natale. Ha un sapore dolce e piccante, ricorda la liquirizia. L'anice ha un sapore forte, quindi usalo con attenzione. Compra e usa sempre l'anice fresco.
Zenzero
Portainnesto di una pianta perenne del sud-est asiatico. È disponibile fresca come radice, macinato in polvere e candito, anche con copertura al cioccolato. Lo zenzero ha un sapore dolce e piccante. Per i biscotti lo usiamo principalmente in polvere e candito.
Frutta caramellata
Frutta bollita con lo zucchero, z.B. Scorza di limone. aranciata, anche ciliegie candite, Datteri e zenzero. Il cedro è fatto dalla scorza del limone cedro, Buccia d'arancia ricavata dalla scorza di arancia amara o arancia amara. Le bucce vengono bollite nello sciroppo di zucchero e poi essiccate. Ci sono entrambi. come ciliegie candite e zenzero, comprare al supermercato. C'è anche un misto di frutta candita finemente tritata pronta da infornare.
cardamomo
Le capsule di frutta del cespuglio di cardamomo contengono i semi, che vengono poi macinati come condimento tipico natalizio per panpepato e speculoos. Hanno un sapore forte e piccante. Come tutte le spezie con oli essenziali, acquistale solo in piccole quantità. Insieme allo zafferano e alla vaniglia, il cardamomo è la spezia più costosa.
coriandolo
Semi di coriandolo. quale abbastanza?, può comprare schiacciato e macinato. Il coriandolo è molto aromatico e ha un sapore dolce e piccante. Si usa come condimento per alcuni tipi di pane, per pasticcini, pesce, Liquori e nella cucina asiatica.
copertura
A base di puro cacao, Zucchero e più burro di cacao che cioccolato, in modo che scorra meglio quando è sciolto, ma è più stabile quando solidifica. Couverture è disponibile in diversi gusti: Copertura al cioccolato fondente. Copertura al latte intero e copertura bianca. I biscotti sono ricoperti e decorati con copertura. Puoi trovare altre idee e suggerimenti per decorare con la copertura a pagina 7.
pasta di marzapane
Viene scuoiata, mandorle pelate e zucchero a velo, alcune mandorle amare gli conferiscono il suo tipico aroma typical. Puoi trovare la pasta di marzapane in blocchi ermetici nei supermercati. Per la lavorazione, è meglio stendere la miscela di marzapane tra pellicola trasparente.
Papavero
Usiamo quelli a grana piccola, Semi contenenti olio dai frutti della capsula della pianta di papavero principalmente per pasticceria e confetteria, non macinato anche per spolverare pane e panini. Altrimenti, i semi di papavero sono per lo più usati macinati. Puoi usare tu stesso i semi di papavero nel frullatore, Macinare con un frullatore a immersione forte o il mulino per farina. Oppure puoi far macinare i semi di papavero in un negozio di alimenti naturali o in un negozio di alimenti naturali. I semi di papavero macinati irrancidiscono rapidamente e non sono adatti per la conservazione. Ma puoi congelarlo senza problemi.
Muskat
I semi della drupacea simile alla pesca dell'albero di noce moscata tropicale possono essere acquistati interi o macinati.
Dei frutti, quelli diventano arancioni- fino a diventare cremisi sottile, netzartige Samenmantel, noto come macis, e il seme, la vera noce moscata, Usato. La ciotola stessa non viene utilizzata. La noce moscata appena grattugiata ha un sapore molto intenso e piccante. Sono usati per i pasticcini, Salse, Patata- e piatti di verdure. Il macis grattugiato è consigliato per prodotti da forno fini fine, a causa dell'aroma più fine. La noce moscata grattugiata la trovi nei negozi.
Nel caso della noce moscata, la frutta secca intera è decisamente preferibile alla noce moscata macinata. Avviso, che le noci grandi e non danneggiate hanno il sapore migliore. Le noci moscate intere possono essere conservate in un luogo asciutto per anni.
Chiodi di garofano
Le gemme di sangue essiccate dell'albero di chiodi di garofano sono disponibili come gemme intere o macinate. I chiodi di garofano hanno un sapore dolce, piccante e molto aromatico.
Sono un ingrediente tipico del pan di zenzero e di altri biscotti di Natale. Le gemme intere possono essere conservate ben sigillate per anni. Dovresti comprare solo chiodi di garofano macinati in piccole quantità e sempre freschi.
Pistacchi
Il verde, I semi oleosi dell'albero del pistacchio esistono interi e in – nei supermercati ben forniti • anche per comprare tritato. I pistacchi hanno un sapore simile alla mandorla e sono popolari interi o tritati per decorare i pasticcini. Tritati finemente sono usati per la cottura.
Potassa
Potash è il nome commerciale del carbonato di potassio, soprattutto per l'impasto della torta al miele come mezzo del processo di cottura! si usa.
Vaniglia
La polpa delle capsule di frutta fermentata e secca di un'orchidea è disponibile in bastoncini interi (di solito indicato come baccelli), macinato e disponibile come vero zucchero vanigliato. Puoi anche preparare tu stesso lo zucchero vanigliato: 1 Conserva la stecca di vaniglia in una lattina di zucchero per alcune settimane, agitandola ogni giorno.
cannella
cannella, anche come cannella di Ceylon in commercio, si ottiene dalla corteccia dell'albero di cannella. Può essere acquistato come bastoncini di cannella e macinato. La cannella ha un sapore dolce e piccante. piccante e piacevolmente bruciante. La cannella è uno dei classici del condimento natalizio. Bastoncini di cannella interi, che vengono pestate in un mortaio appena prima dell'uso, sono migliori e più aromatiche della cannella in polvere, che è fatto di cannella rotta broken.