Anis
Nasiona anyżu. Dać! kupić go w całości lub zmielony. Anyż to klasyczny składnik świątecznych wypieków. Smakuje słodko i pikantnie, przypomina lukrecję. Anyż ma mocny smak, dlatego używaj go ostrożnie. Zawsze kupuj i używaj świeżego anyżu.
imbir
Podkładki wieloletniej rośliny z Azji Południowo-Wschodniej. Jest dostępny świeży jako korzeń, mielone w formie proszku i kandyzowane, również z polewą czekoladową. Imbir smakuje słodko i ostro. W przypadku ciasteczek używamy go głównie w postaci proszku i kandyzowanych.
Cukierkowe owoce
Owoce ugotowane z cukrem, z.B. Skórka cytrynowa. Pomarańcza, również kandyzowane wiśnie, Daktyle i imbir. Cytryna powstaje ze skórki cedrowej cytryny, Skórka pomarańczowa wykonana ze skórki gorzkiej pomarańczy lub gorzkiej pomarańczy. Skórki gotuje się w syropie cukrowym, a następnie suszy. Są oba. jak kandyzowane wiśnie i imbir, kupić w supermarkecie. Jest też mieszanka drobno posiekanych kandyzowanych owoców gotowa do pieczenia.
kardamon
Owocowe kapsułki krzewu kardamonu zawierają nasiona, które są następnie mielone jako typowa świąteczna przyprawa do pierników i speculoos. Smakują mocno i pikantnie. Jak wszystkie przyprawy z olejkami eterycznymi, kupuj je tylko w małych ilościach. Kardamon to obok szafranu i wanilii najdroższa przyprawa.
kolendra
Nasiona kolendry. który dość, można kupić zmiażdżone i zmielone. Kolendra jest bardzo aromatyczna i ma słodki i pikantny smak. Służy jako przyprawa do niektórych rodzajów pieczywa, do ciast, ryba, Nalewki i w kuchni azjatyckiej.
Kuwertura
Z czystego kakao, Cukier i więcej masła kakaowego niż czekolady, aby lepiej płynął po stopieniu, ale jest bardziej stabilny po zestaleniu. Couverture jest dostępne w różnych smakach: Kuwertura z ciemnej czekolady. Kuwertura z pełnego mleka i biała kuwertura. Ciasteczka są powlekane i ozdobione kuwerturą. Więcej pomysłów i wskazówek dotyczących dekorowania kuwerturą znajdziesz na stronie 7.
Pasta marcepanowa
Jest obdzierana ze skóry, obrane migdały i cukier puder, niektóre gorzkie migdały nadają mu charakterystyczny aromat. Pastę marcepanową można znaleźć w hermetycznych blokach w supermarketach. Do przetwarzania najlepiej rozwałkować mieszankę marcepanową między folią spożywczą.
MAK
Używamy drobnoziarnistych, Zawierające olej nasiona z owoców otoczkowych maku głównie do ciast i wyrobów cukierniczych, niemielona również do posypywania chleba i bułek. W przeciwnym razie mak jest najczęściej używany zmielony. W blenderze możesz sam użyć maku, Zmiel za pomocą mocnego blendera ręcznego lub młynka do mąki. Lub możesz zmielić mak w sklepie ze zdrową żywnością lub w sklepie ze zdrową żywnością. Zmielony mak szybko jełcze i nie nadaje się do przechowywania. Ale możesz go zamrozić bez żadnych problemów.
Muskat
Nasiona przypominających brzoskwinię owoców pestkowych tropikalnej gałki muszkatołowej można kupić w całości lub zmielone.
Z owoców te stają się pomarańczowe- aż szkarłatna cienka, netzartige Samenmantel, znany jako mace, i nasienie, rzeczywista gałka muszkatołowa, używany. Sama miska nie jest używana. Świeżo starta gałka muszkatołowa smakuje bardzo intensywnie i pikantnie. Są używane do wypieków, Sosy, Ziemniak- i dania warzywne. Tarta buzdyganka polecana jest do drobnych wypieków, ze względu na delikatniejszy aromat. W sklepach można znaleźć startą gałkę muszkatołową.
W przypadku gałki muszkatołowej zdecydowanie lepsze są całe orzechy od mielonej gałki muszkatołowej. Ogłoszenie, że duże i nieuszkodzone orzechy mają lepszy smak. Całe gałki muszkatołowe można przechowywać w suchym miejscu przez lata.
Goździki
Wysuszone pąki krwi goździka są dostępne jako całe pąki lub zmielone. Goździki smakują słodko, ostro i bardzo aromatycznie.
Są typowym składnikiem pierników i innych świątecznych ciasteczek. Całe pąki można przechowywać w szczelnym zamknięciu przez lata. Kupuj zmielone goździki tylko w małych ilościach i zawsze świeże.
Pistacje
zielony, Zawierające olej nasiona pistacji występują w całości i w całości – w dobrze zaopatrzonych supermarketach • także kupić pokrojone. Pistacje mają smak migdałowy i są popularne w całości lub posiekane do dekoracji wypieków. Drobno zmielone służą do pieczenia.
Potaż
Potash to nazwa handlowa węglanu potasu, szczególnie do ciasta miodowego jako środka pieczenia! Jest używane.
Wanilia
Miąższ parzonych i suszonych kapsułek storczyków jest dostępny w postaci całych paluszków (zwykle określane jako strąki), mielony i dostępny jako prawdziwy cukier waniliowy. Cukier waniliowy możesz też zrobić sam: 1 Przechowuj laskę waniliową w puszce z cukrem przez kilka tygodni, potrząsając nią codziennie.
cynamon
cynamon, również jako cynamon cejloński w handlu, pozyskiwany jest z kory drzewa cynamonowego. Można kupić jako laski cynamonu i ziemię. Cynamon smakuje słodko i ostro. pikantne i przyjemnie palące. Cynamon to jedna z klasyków świątecznych przypraw. Całe laski cynamonu, które są ubijane w moździerzu tuż przed użyciem, są lepsze i bardziej aromatyczne niż mielony cynamon, który jest zrobiony z połamanego cynamonu.