Anis
Semillas de la planta de anís. Dar! comprarlo entero o molido. El anís es un ingrediente clásico en la repostería navideña. Sabe dulce y picante, que recuerda al regaliz. El anís tiene un sabor fuerte, por lo tanto úselo con cuidado. Siempre compre y use anís fresco.
jengibre
Portainjerto de una planta perenne del sudeste asiático. Está disponible fresco como raíz., molido en polvo y confitado, también con cobertura de chocolate. El jengibre tiene un sabor dulce y picante. Para las galletas, lo usamos principalmente en forma de polvo y confitado..
Frutas dulces
Frutas hervidas con azúcar, z.B. Cáscara de limón. Orangeat, también cerezas confitadas, Dátiles y jengibre. La cidra se elabora con la ralladura del limón de cedro., Cáscara de naranja hecha de la cáscara de naranja amarga o naranja amarga. Las cáscaras se hierven en almíbar de azúcar y luego se secan.. Hay ambos. como cerezas confitadas y jengibre, comprar en el supermercado. También hay una mezcla de frutas confitadas finamente picadas listas para hornear..
cardamomo
Las cápsulas de fruta del arbusto de cardamomo contienen las semillas., que luego se muelen como condimento típico navideño para pan de jengibre y speculoos. Tienen un sabor fuerte y picante.. Como todas las especias con aceites esenciales, cómprelas solo en pequeñas cantidades. Junto con el azafrán y la vainilla, el cardamomo es la especia más cara.
cilantro
Semillas de cilantro. cual bastante, se puede comprar triturado y molido. El cilantro es muy aromático y tiene un sabor dulce y picante.. Se utiliza como condimento para ciertos tipos de pan., para pasteles, pescado, Licores y en cocina asiática.
Cobertura
Hecho de cacao puro, Azúcar y más manteca de cacao que chocolate, para que fluya mejor cuando se derrita, pero es más estable al solidificarse. Couverture está disponible en diferentes sabores.: Cobertura de chocolate negro. Cobertura de leche entera y cobertura blanca. Las galletas están recubiertas y decoradas con cobertura.. Puede encontrar más ideas y consejos para decorar con cobertura en la página 7.
Pasta de mazapán
Ella esta siendo despellejada, almendras peladas y azúcar en polvo, unas almendras amargas le dan su aroma característico. Puedes encontrar pasta de mazapán en bloques herméticos en los supermercados.. Para procesar, es mejor extender la mezcla de mazapán entre film transparente.
Amapola
Usamos los de grano pequeño, Semillas que contienen aceite de los frutos de la cápsula de la planta de amapola, principalmente para pasteles y confitería, sin conexión a tierra también para espolvorear pan y bollos. De lo contrario, las semillas de amapola se utilizan principalmente molidas.. Puedes usar las semillas de amapola tú mismo en la licuadora., Moler con una batidora de mano fuerte o el molino de harina. O puede hacer que las semillas de amapola se muelen en una tienda de alimentos naturales o en una tienda de alimentos naturales.. Las semillas de amapola molidas se vuelven rancias rápidamente y no son adecuadas para el almacenamiento.. Pero puedes congelarlo sin problemas..
Muskat
Las semillas de la fruta de hueso similar al melocotón del árbol de nuez moscada tropical se pueden comprar enteras o molidas.
De las frutas, las que se vuelven anaranjadas- hasta que carmesí fino, netzartige Samenmantel, conocido como maza, y la semilla, la nuez moscada real, usó. El cuenco en sí no se usa. La nuez moscada recién rallada tiene un sabor muy intenso y picante. Se utilizan para repostería, Salsas, Papa- y platos de verduras. La maza rallada se recomienda para productos horneados finos., por el aroma más fino. Puedes encontrar nuez moscada rallada en las tiendas..
En el caso de la nuez moscada, las nueces enteras son definitivamente preferibles a la nuez moscada molida. darse cuenta, que las nueces grandes y sin daños tienen mejor sabor. La nuez moscada entera se puede almacenar en un lugar seco durante años..
Clavos de olor
Los capullos de sangre seca del clavo están disponibles como capullos enteros o molidos. Los clavos tienen un sabor dulce, picante y muy aromático..
Son un ingrediente típico del pan de jengibre y otras galletas navideñas.. Los cogollos enteros se pueden almacenar bien sellados durante años.. Solo debes comprar clavo molido en pequeñas cantidades y siempre fresco..
Pistachos
El verde, Las semillas oleaginosas del pistacho existen en su totalidad y en – en supermercados bien surtidos • también para comprar picados. Los pistachos tienen un sabor a almendra y son populares enteros o picados para decorar pasteles.. Finamente molidos se utilizan para hornear.
Potasa
La potasa es el nombre comercial del carbonato de potasio., especialmente para la masa de pastel de miel como parte del proceso de horneado! se usa.
Vainilla
La pulpa de las cápsulas de frutas secas y elaboradas de una orquídea está disponible en barras enteras. (generalmente se conoce como vainas), molido y disponible como azúcar de vainilla real. También puedes hacer azúcar de vainilla tú mismo.: 1 Guarde la barra de vainilla en una lata de azúcar durante unas semanas, agitándola a diario..
canela
canela, también como canela de Ceilán en el comercio, se obtiene de la corteza del árbol de canela. Se puede comprar como canela en rama y molido.. La canela tiene un sabor dulce y picante. picante y agradablemente ardiente. La canela es uno de los clásicos del condimento navideño.. Palitos de canela enteros, que se machacan en un mortero justo antes de su uso, son mejores y más aromáticos que la canela molida, que está hecho de canela rota.