Stampa Aachener
PER 65 PEZZO
150 g zucchero candito marrone
10 g potassa
1 EL Rum (in alternativa acqua)
500 g Rübensirup
100 g zucchero di canna
600 g di farina
60 g di scorza d'arancia tritata
è 1 Cucchiaino di cannella, Anice in polvere e coriandolo
1 Msp. chiodi di garofano in polvere
3 cucchiaio di latte
preparazione: 50 min.
tempo di riposo: 4 Standard.
tempo di cottura: 10-12 min.
Per pezzo ca.: 70 kcal
Mettere lo zucchero di canna in un sacchetto da freezer e tritare con il batticarne. Sciogliere la potassa nel rum. Sciroppo di barbabietola con zucchero e 4 Scaldare cucchiai d'acqua, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Farina con zucchero di canna, aranciata, cannella, anice, Mescolare il coriandolo e i chiodi di garofano. Impastare in un impasto con la potassa e lo sciroppo. in lamina 4 Standard. far riposare in frigo.
Preriscaldare il forno a 180° (Aria di ricircolo 160 °). Impasto 1/2 Stendere cm di spessore. in 3×7 rettangoli larghi cm e con 2 Mettere una distanza di cm su un vassoio. Spennellare con il latte e cuocere in forno (Non) 10-12 min. cuocere al forno.