Aacheners tryck
FÖR 65 BIT
150 g brunt stengodis
10 g potash
1 EL Rum (alternativt vatten)
500 g Rübensirup
100 g brunt socker
600 g mjöl
60 g hackad apelsinskal
är 1 Tesked kanel, Anispulver och koriander
1 Msp. Kryddnejlika pulver
3 Msk mjölk
förberedelse: 50 Min.
vilotid: 4 Std.
bakningstid: 10-12 Min.
Per bit ca.: 70 kcal
Lägg sten socker i en fryspåse och mala med köttklubben. Lös upp kaliumklorid i rom. Betsirap med socker och 4 Värm matskedar vatten, tills sockret är upplöst.
Mjöl med sten socker, Orangeat, kanel, Anis, Blanda koriander och kryddnejlika. Knåda i en deg med potash och sirap. I folie 4 Std. låt vila i kylen.
Förvärm ugnen till 180 ° (Cirkulationsluft 160 °). deg 1/2 Rulla ut cm tjockt. I 3×7 cm stora rektanglar och med 2 Lägg ett avstånd på cm på en bricka. Pensla med mjölk och baka i ugnen (Inte) 10-12 Min. att baka.