Feitt eins og bóndi …
30-35% Fita ætti að vera matur skólabarna. Um það bil helmingur þess kann að vera úr dýrafitu eins og smjöri, Ostur og kjöt eru upprunnin. Bulter er sérstaklega dýrmætur, vegna þess að það inniheldur mikið A-vítamín og er auðmeltanlegt. Það er ekki meira af kaloríum en smjörlíki. Hinn helmingurinn af fitunni ætti að koma frá plöntum: Olíur, Hnetur og fræ auk óherðinna smjörlíki eru hluti af því. Þessi fita er ekki aðeins rík af E-vítamíni., þau innihalda einnig mikið af fjölómettuðum fitusýrum, sem vinna gegn æðakölkun. Mikilvægt: Þeir mega ekki hita of hátt, annars breytast þessar fitusýrur neikvætt. Kaldpressaðar olíur eru best notaðar í salöt eða, svipað og smjör, teiknaðu fyrst undir soðið grænmetið. Notaðu hreinsaða olíu eða skýrt smjör til steikingar og óvetna kókosfitu til djúpsteikingar. Svonefnd falin fita í rótarafurðum er lítils virði, fitugur ostur, Vettvangur, Tilbúinn matur, Sætabrauð og sælgæti.