Medové šneky
PRO 40 KUS
125 g zlato
75 g hnědého cukru
100 g másla
75 g tmavé čokolády
200 g mouky
1Lžička prášku do pečiva
2 Lžička perníkového koření
100 g mletých mandlí
Pro plnění:
150 g rozinek
3 Lžíce rumu podle přání
200 g marcipánové pasty
2 Majitel,
60 g Orangeat
příprava: 45 Min.
čas odpočinku: 1-2 Std.
doba pečení: 20-25 Min.
Na kus cca: 120 kcal
Teplý med s cukrem a máslem. Nakrájejte couverture na malé kousky, přidáme a necháme rozpustit.
Mouka s práškem do pečiva, Smíchejte perníkové koření a mandle. Hněte těsto s medovou směsí. Krytý 1-2 Std. necháme odpočívat při pokojové teplotě.
Mezitím nechte rozinky podle potřeby nalít rumem. Marcipán nakrájejte na malé kousky a rozšlehejte s vejci.
Těsto na jednu 30 X 40 Vyklopte cm velký obdélník a na něj natřete marcipánovou směs. Vypusťte rozinky a rozetřete s pomerančovou kůrou na marcipánu. Z dlouhé strany pevně stočte, v Lednici 1 Std. nechte odpočívat.
Předehřejte troubu na 180 ° (Cirkulující vzduch 160 °). Plech vyložíme papírem na pečení. Váleček dovnitř 1 Nakrájejte cm silné plátky a položte je na tácku. V troubě (Ne) 20-25 Min. péct.