Marocký guláš s bramborem a jehněčím masem
4 Porce • 441 kcal / 1850 kJ, 19 g E., 44 g F, 20 g KH pro Porce
SLOŽKY
1 Lilek (250 G)
1 červená cibule
2 Stroužky česneku
700 g voskových brambor
2 Tl Ras el-Hanout
75 g data
6 El Ghee
300 g jemně nakrájeného jehněčího gulášu
1 Tl kurkuma
150 g přírodního jogurtu
1 ½ lžičky soli
Pfeffer
Čas na přípravu:
že. 30 Minut (plus doba vaření)
Umyjte lilek, čisté a dovnitř 2 Nakrájejte cm velké kostky. Oloupejte cibuli, na polovinu a nakrájíme na kroužky. Oloupejte česnek a nakrájejte na jemné plátky. Brambory oloupeme a vložíme 2 Nakrájejte cm velké kusy. Jemně maltu Ras el-Hanout a data rozdělte na čtvrtiny.
4 Zahřejte lžíce ghí v hrnci a lilky smažte 3-4 minuty, dokud se nezačnou opalovat. Posuňte kostky lilku na okraj pánve, Vložte zbytek ghí do středu a jehněčí všude kolem 3 Sear na minuty. Přidejte cibuli a česnek.
Přidejte koření a brambory, opékat krátce as 100 Odmažte ml vody a jogurt. Krátce přiveďte k varu, Přidejte kousky datle a sůl a celou věc se zavřeným víkem 25 Vařte několik minut na mírném ohni. Guláš znovu promíchejte a dochuťte pepřem podle chuti.