Dýňové a čočkové guláš s parmazánem a dýňovým olejem
4 Porce • 475 kcal / 1990 kJ, 27 g E., 19 g F, 48 g KH pro Porce
SLOŽKY
250 g červené čočky
500 g Hokkaidokürbis
1 červená cibule
250 g rajčat
3 Větvičky rozmarýnu
1 neošetřená oranžová
100 g parmezán
1,2 l horký zeleninový vývar
2 El zlato
1 Lžička soleného chilli prášku
2 El dýňový olej
Čas na přípravu:
že. 25 Minut (plus doba vaření)
Opláchněte čočku a vypusťte ji do cedníku. Dýně důkladně umyjte, Jádro a kostky velmi malé. Oloupejte cibuli, na polovinu a nakrájíme na kroužky. Umyjte rajčata, volný od základny stonku a dovnitř 1 Nakrájejte cm velké kostky. Umyjte rozmarýn, vytrhněte jehly a jemně je nasekejte. Opláchněte dobře pomeranč, otřete kůru a vytlačte z ní šťávu. Nastrouhejte nebo nahrubo nastrouhejte parmezán.
čočky, dýně, rajčata, Cibule a rozmarýn s vývarem, Pomerančový džus a pomerančová kůra, Miláček, Do kastrolu dáme sůl a trochu čili prášku a přivedeme k varu. Poté snižte na střední teplotu a nechejte vše vařit po dobu 10-15 minut se zavřeným víkem, případně přidat trochu více vody.
Dýně a čočka dušené se solí, Chilli a med podle chuti dochuťte a podávejte posypané parmazánem a dýňovým olejem.