Houbové quinotto s parmazánem
4 Porce • 285 kcal / 1195 kJ, 17 g E., 10 g F, 25 g KH pro Porce
SLOŽKY
150 g bílé quinoa
5 g sušených hříbků
400 g malé houby
1 cibule
3-4 větvičky tymiánu
100 g parmezán
150 ml bílého vína
1 Lžička soli
1 msp. Pfeffer
100 ml horkého zeleninového vývaru
Čas na přípravu:
že. 25 Minut (plus doba vaření)
Vložte quinoa do cedníku a důkladně ji umyjte pod horkou tekoucí vodou a vypusťte. Vložte hříbky do misky a s 50 Nalijte ml vroucí vody. Očistěte houby, Stačí odříznout konce stonků a houby rozkrojit na polovinu. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Umyjte tymián, Protřepejte a odtrhněte listy. Vyjměte hříbky z vody a najemno je nasekejte, vyzvednout vodu. Nastrouhejte parmezán.
Quinoa s vínem, Namáčení vody z hub, sůl, Pfeffer, vývar, Parmezán, Vložte tymián a hříbky do hrnce a promíchejte. Umístěte kousky hub na vrchol. Zavřete víko, Vařte jednou a poté na středním ohni po dobu cca. 20 Necháme několik minut vařit.
Mezitím každou chvíli promíchejte a případně přidejte trochu vody nebo vývaru. Před podáváním znovu důkladně promíchejte.