Jeden hrnec quinoa s dýní a manouri
4 Porce • 300 kcal / 1258 kJ , 12 g E., 8 g F, 39 g KH pro Porce
SLOŽKY
150 g roter Quinoa
200 g Hokkaidokürbis
200 g kořen petrželky
2-3 sušené švestky
½ svazku petrželky
100 g Manouri (Řecký smetanový sýr, Alternativa Ricotta)
150 ml červeného vína
1 Lžička soli
1 msp. Pfeffer
150 ml horkého zeleninového vývaru
1 El Ahornsirup
Čas na přípravu:
že. 25 Minut (plus doba vaření)
Vložte quinoa do cedníku a důkladně ji umyjte pod horkou tekoucí vodou a vypusťte. Umyjte dýni také horkou, Jádro a kostky. Oloupejte a nadrobno nakrájejte kořen petrželky. Jemně nakrájejte sušené švestky. Umyjte petržel, Protřepejte a nakrájejte nadrobno. Kostky manouri.
Quinoa s červeným vínem, sůl, Pfeffer, vývar, Kousky švestky, Javorový sirup a polovinu sýra dáme do kastrolu a promícháme. Kromě toho dýně- a kousky kořene petrželky a zavřete víko. Vařte jednou a poté na středním ohni po dobu cca. 30 Necháme několik minut vařit. Případně přidejte trochu více vody nebo vývaru.
Před podáváním quinoa promíchejte jeden hrnec a podávejte posypané zbývajícím manouri a nasekanou petrželkou.