Provensálský guláš s Cabanossi
4 Porce • 612 kcal / 2564 kJ, 18 g E., 50 g F, 12 g KH pro Porce
SLOŽKY
300 g Cabanossi
2 Šalotka
500 g rajčat
2 Cuketa
250 g konzervovaných artyčokových srdcí
100 g černé olivy
1 Banda čerstvých bylin z Provence
3 Lžíce olivového oleje
300 ml červeného vína
2 Značka Tomaten
700 ml horkého zeleninového vývaru
1 Lžička soli
1 msp. Pfeffer
Čas na přípravu:
že. 25 Minut (plus doba vaření)
Klobása dovnitř 1 Nakrájejte cm velké kostky. Oloupejte šalotku, na polovinu a nakrájíme na kroužky. Umyjte rajčata, Odstraňte kořen stonku a kostky. Umyjte cuketu, čistý, na polovinu a nakrájíme na tenké plátky. Vypusťte srdce artyčoku a nakrájejte na jemné proužky. V případě potřeby olivy vykrojte a nakrájejte na jemné kroužky. Bylinky umyjte, Protřepejte a nakrájejte nadrobno.
V hrnci zahřejte olej a krátce v něm opečte cibuli a klobásu. Deglazujte červeným vínem a krátce duste. rajčata, Cuketa, artyčoky, Olivy, Rajčatová pasta, vývar, Přidejte sůl a pepř a vařte na středním ohni 10–15 minut.
Dušené maso dochuťte solí a pepřem a před podáváním vmíchejte bylinky.