Tučná ako farmárka …
30-35% Tuk by mal byť jedlom pre školákov. Asi polovica z neho môže pozostávať zo živočíšnych tukov, ako je maslo, Syr a mäso majú pôvod. Cenný je hlavne Bulter, pretože obsahuje veľa vitamínu A a je ľahko stráviteľný. Nie je o nič kalória vyššia ako margarín. Druhá polovica tuku by mala pochádzať z rastlín: Oleje, Orechy a semená, ako aj netvrdené margaríny sú súčasťou. Tieto tuky nie sú bohaté iba na vitamín E., obsahujú tiež veľa polynenasýtených mastných kyselín, ktoré pôsobia proti ateroskleróze. Dôležité: Nesmú sa zahrievať príliš vysoko, inak sa tieto mastné kyseliny menia negatívne. Za studena lisované oleje sa najlepšie používajú do šalátov resp, podobne ako maslo, najskôr nakreslite pod uvarenú zeleninu. Na vyprážanie používajte rafinované oleje alebo prečistené maslo a na hlboké vyprážanie nehydrogenovaný kokosový tuk. Takzvané skryté tuky v koreňových produktoch majú malú hodnotu, mastný syr, Scéna, Hotové jedlá, Pečivo a sladkosti.