Quinoa z jedného hrnca s tekvicou a manouri
4 Porcie • 300 kcal / 1258 kJ , 12 g E, 8 g F, 39 g KH pro Porcia
ZLOŽKY
150 g roter Quinoa
200 g Hokkaidokürbis
200 g koreň petržlenu
2-3 sušené slivky
½ zväzku petržlenovej vňate
100 g Manouri (Grécky smotanový syr, Ricotta alternatíva)
150 ml červeného vína
1 Lyžička soli
1 Msp. Pfeffer
150 ml horúceho zeleninového vývaru
1 El Ahornsirup
Čas prípravy:
že. 25 Zápisnice (plus čas na varenie)
Vložte quinou do cedníka, dôkladne umyte pod horúcou tečúcou vodou a sceďte. Tekvicu tiež umyte horúcu, Jadro a kocky. Olúpte a najemno nakrájajte koreň petržlenovej vňate. Sušené slivky nakrájame nadrobno. Petržlenovú vňať umyte, Suché pretrepte a nakrájajte nadrobno. Nakrájajte na kocky manouri.
Quinoa s červeným vínom, soľ, Pfeffer, vývar, Kúsky slivky, Javorový sirup a polovicu syra dáme do hrnca a premiešame. K tomu tekvica- a kúsky petržlenovej vňate a zatvorte veko. Varte raz a potom na strednom plameni cca. 30 Necháme dusiť niekoľko minút. Prípadne prilejte trochu viac vody alebo vývaru.
Quinoa pred podávaním jeden hrniec premiešajte a podávajte posypané zvyšným manouri a nasekanou petržlenovou vňaťou.