Provensálska zelenina bulgur s ančovičkami
4 Porcie • 442 kcal / 1852 kJ, 14 g E, 17 g F, 56 g KH pro Porcia
ZLOŽKY
1 neošetrený citrón
600 g cukety
2 Cesnakové strúčiky
2 filé zo sardely nakladané v soli
1 malý zväzok bylín z Provence
60 ml olivového oleja
300 Pán Bulgur
500 ml horúceho zeleninového vývaru
soľ
Pfeffer
Čas prípravy:
že. 25 Zápisnice (plus čas na varenie)
Citrón umyte horúcou vodou, šupku potrieme a vytlačíme z nej šťavu. Cuketu umyjeme, čisté a kocky. Cesnak olúpte a nakrájajte na jemné plátky. Filé sardely opláchnite a osušte. Bylinky umyte, Suché pretrepte a nakrájajte nadrobno.
20 V hrnci zohrejte na miernom ohni ml oleja a sardelové filety v ňom duste 2 - 3 minúty. Bulgur, Cuketa, Knoblauch, Citrónová šťava, Citrónová kôra, Byliny, Pridajte zvyšný olivový olej a zeleninový vývar a dochuťte soľou a korením.
Necháme raz prevrieť, potom na miernom ohni so zatvoreným vekom 20 Necháme minút napučať. Ak je to potrebné, prilejte ešte trochu vody a pred podávaním ich poriadne premiešajte.