Švajčiarsky mangold bulgur s granátovým jablkom a baklažánom
4 Porcie • 410 kcal /1717 kJ, 14 g E, 10 g F, 65 g KH pro Porcia
ZLOŽKY
1 Baklažán
500 g švajčiarsky mangold
3 Cesnakové strúčiky
3 jarná cibuľka
1 granátové jablko
600 ml horúceho zeleninového vývaru
300 Pán Bulgur
soľ
Pfeffer
2 Lyžice opečeného sezamového oleja
Čas prípravy:
že. 25 Zápisnice (plus čas na varenie)
Baklažán umyte, čisté a dovnútra 1 Nakrájajte cm veľké kocky. Mangold umyte a očistite, Stonky najemno nakrájajte na kocky a listy nakrájajte na jemné pásiky. Cesnak olúpte a nakrájajte na jemné plátky. Jarnú cibuľku umyjeme a očistíme, Biele časti najemno nakrájajte na kocky, zelené časti nakrájame na jemné krúžky. Jadro granátového jablka, chytiť šťavu.
Bulgur, Baklažán, Mangold, Knoblauch, bielu jarnú cibuľku, Šťavu z granátového jablka a zeleninový vývar privedieme do hrnca k varu. Na miernom ohni a so zatvoreným vekom 20 Necháme minút napučať.
Jeden hrniec bulguru dochutíme soľou, korením a dobre premiešame. Posypeme zelenou jarnou cibuľkou a semiačkami granátového jablka a pokvapkáme sezamovým olejom.