Tekvicové a zemiakové karí s kokosovým mliekom
4 Porcie • 152 kcal / 640 kJ, 4 g E, 3 g F, 26 g KH pro Porcia
ZLOŽKY
1 Cibuľa
500 g zemiakov
500 g tekvica
1 Tl Coriandersamen
1 Tl Fenchelsamen
1 Čajová lyžička kmínu
½ ČL horčičných semienok
1 El Ghee
1 Tl kurkuma
200 ml kokosového mlieka
1 Lyžička soli
1 Lyžice čerstvo nasekaných zelených koriandrov
Čas prípravy:
že. 25 Zápisnice (plus čas na varenie)
Olúpte cibuľu, Zemiaky a tekvicu umyte a ošúpte (okrem, Používajú tekvicu hokkaido, nemusí sa lúpať). Cibuľu nakrájame na kolieska, Zemiaky a tekvica za cca. 2 cm veľké kocky.
Zohrejte kastról a pridajte koriander, Fenikel-, kmín- a krátko opečieme horčičné semiačka. Potom ho vyberte z hrnca a zacvaknite v mažiari.
V hrnci rozpustíme ghí, Vložte nakopené semená a prehoďte ich, potom pridáme cibuľu a 1 Sear minute. Zemiaky, tekvica, Kurkuma, Pridáme kokosové mlieko a soľ, Spolu premiešame a dusíme 20 - 25 minút na strednom ohni so zatvoreným vekom.
Kari posypeme koriandrom na podávanie.