Tartufo Champagne
Ricette
80 g Burro,
80 g di zucchero a velo,
175 g copertura bianca,
100 cc di spumante secco o champagne,
1 Essl. Succo di limone;
Rivestimento:
400 g copertura bianca,
di 400 g di zucchero.
Mescolare il burro morbido e lo zucchero a velo con lo sbattitore a mano fino a renderlo spumoso. Copertura fusa (vedi riquadro a pagina) Aggiungere mescolando continuamente. Versare lo spumante e il succo di limone e continuare a mescolare, fino a quando la massa è solida e spruzzabile. Versare la crema in una sac a poche con bocchetta piccola forata e fare dei puntini sulla carta forno. Allora rilassati. Sciogliere la copertura per il rivestimento. Immergete i tartufi nella copertura con una forchetta per praline e fateli sgocciolare. Rotolare nello zucchero. Conservare i tartufi in frigorifero, hanno un sapore migliore fresco (per pezzo circa. 115 calorie).