Riso in una pentola con ratatouille
4 Porzioni • 286 kcal / 1197 kJ, 7 g E , 7 g F, 47 g KH pro Porzione
INGREDIENTI
200 g pomodori
1 Zucchine
1 piccola melanzana
1 peperone
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olive nere
4 Rametti di origano
200 g di riso
300 ml di brodo vegetale caldo
2 cucchiaio di olio di colza
1 Cucchiaino di sale
1 Msp. Pfeffer
1 Un pizzico di zucchero
Tempo di preparazione:
quella. 30 Minuti (più il tempo di cottura)
Lavare i pomodori, Incidere trasversalmente e mettere in una ciotola. Versaci sopra dell'acqua bollente e lascia riposare un attimo. Poi tiratela fuori dall'acqua con un mestolo e sbucciatela. Tagliare in quarti i pomodori, Rimuovere le radici del gambo e tagliare a cubetti.
Zucchine, Lavare le melanzane e il pepe, pulito e in 1 Tagliare a cubetti grandi cm. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Se necessario snocciolare le olive e tagliarle a rondelle fini. Lavare l'origano, Asciugare e strappare le foglie.
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi appassire la cipolla e l'aglio. poi pomodori, Zucchine, Melanzana, Paprica, Olive, Origano, viaggio, brodo, sale, Aggiungere pepe e zucchero e cuocere con il coperchio chiuso e a fuoco basso per 20-30 minuti. Se necessario, Versa ancora un po' d'acqua. Mescolare bene la pentola del riso prima di servire.