Spalmabile al fegato polacca
ingredienti per 4 persone:
300 g fegato di vitello
1 cipolla piccola (di 50 g)
50 g pancetta affumicata striata
1 Sulla strada. essiccato; zerriebener
Maggiorana
50 g burro morbido
Pepe nero, appena macinato
sale
Per guarnire:
1 piccolo cetriolo sottaceto
Raffinato
Per porzione circa:
1200 kJ / 290 kcal
16 g di proteine 22 g di grasso
4 g di carboidrati
Tempo di preparazione: di 40 Minuti
1. Sciacquare il fegato in acqua fredda, Eliminate la pelle e i tendini e tagliateli a cubetti. Per la guarnizione, tagliare il cetriolo sottaceto a fettine sottili e metterlo da parte. Tritare finemente la cipolla.
2. Tagliate la pancetta a cubetti senza cotenna e cartilagine e fatela rosolare in padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e friggere fino a quando non diventa traslucida. Aggiungere il fegato e la maggiorana e 3-5 Fate soffriggere per minuti mescolando, fino a quando il fegato perde il suo colore rossastro.
3. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la massa di fegato, poi frullare nel frullatore. Mescolare il burro e condire la crema con pepe e sale.
4. Servire la crema di fegatini guarnita con le fette di cetriolino sottaceto. Si abbina bene con pane di segale o pane tostato.
Mancia!
Il fegato diventa più leggero e più tenero, se li hai in giro prima di prepararli 1 Mettere nel latte per un'ora. Puoi quindi usare il latte per compiacere un gatto intorno a te.