Crema di acciughe della Provenza

Crema di acciughe della Provenza

ingredienti per 4 persone:

3 Filetti di Sarda (dalla lattina o dal gloss)

50 g olive nere

150 g tonno (in una lattina, Sott'olio senza verdure)

2 Essl. capperi

1 spicchio d'aglio

2-3 Essl, olio d'oliva spremuto a freddo

Pepe nero, appena macinato

Per guarnire:

1 piccolo pomodoro (di 60 g)

½ mazzetto di prezzemolo riccio

Veloce • Per gli ospiti

Per porzione circa:

1100 kJ / 260 kcal
12 g di proteine 22 g di grasso
2 g di carboidrati

Tempo di preparazione: di 20 Minuti

1. Die Sardellenfilets kalt abspülen und trockentupfen. Denocciolare le olive. Scolare il tonno e i capperi.

2. Tritare finemente tutti questi ingredienti con lo spicchio d'aglio. Quindi pestare gradualmente in un mortaio o passare in un frullatore con un filo d'olio d'oliva aggiunto. Mescolare tanto olio, che la crema è facile da spalmare.

3. Condire la crema con pepe a piacere. Lavare il pomodoro e tagliarlo a fettine sottili. Lavare il prezzemolo, Asciugare e dividere in piccoli mazzetti.

4. Servire la crema di acciughe guarnendo con le fette di pomodoro e i mazzetti di prezzemolo. Senza guarnizione, la crema può essere conservata in frigorifero fino a 2 Conserva per giorni. Si abbina bene con le baguette.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *