Soba núðlur með grænmeti í kókosmjólk
4 Skammtar • 441 kcal /1844 kJ, 12 g E, 3 g F, 90 g KH pro skammtur
INNIHALDI
1 minni Pak Choi
250 g sykurbaunir
4 vor laukar
200 g brúna sveppi
1 Engifer (1-2 cm löng)
1 ómeðhöndlað kalk
50 g Cashewkerne
½ búnt af kóríander
450 g soba núðlur
600 ml kókosmjólk
½ tsk grænt karrímó
salt
Undirbúningstími:
það. 25 Fundargerð (auk eldunartíma)
Þvoið pak choi, hreinsið og skerið í fínar ræmur. Þvoðu sykurbuxurnar. Þvoðu vorlaukinn, hreinsið og skerið í fína hringi. Hreinsið sveppina og skerið í þunnar sneiðar. Skolið kalkið með heitu vatni, þurrt, nudda afhýðið og kreista út safann. Afhýðið og saxið engiferið smátt. Saxið cashewhneturnar gróft. Þvoið kóríanderið, plokkaðu laufin og saxaðu smátt.
Soba núðlurnar með kókosmjólk, Currypaste, Hr. Choi, Sætar belgjar, vor laukar, Sveppir, Setjið lime safann og zest og engifer í pott og kryddið með salti. Látið suðuna koma upp og látið malla í 5–10 mínútur með lokinu lokað. Hugsanlega. Hellið meira vatni. Blandið pastapottinum vel saman áður en hann er borinn fram og hyljið með kóríander og kasjúhnetum.