Makaron Soba z warzywami w mleku kokosowym
4 Porcje • 441 kcal /1844 kJ, 12 g E, 3 g F, 90 g KH pro porcja
SKŁADNIKI
1 mniejszy Pak Choi
250 g groszku cukrowego
4 wiosenne cebule
200 g brązowych pieczarek
1 Kawałek imbiru (1-2 cm długości)
1 nieoczyszczone wapno
50 g nerkowca
½ pęczka kolendry
450 g makaron soba
600 ml mleka kokosowego
½ łyżeczki zielonej pasty curry
Sól
Czas przygotowania:
że. 25 Minuty (plus czas gotowania)
Umyj pak choi, oczyścić i pokroić w drobne paski. Umyj strąki groszku cukrowego. Umyj dymkę, oczyścić i pokroić w drobne krążki. Pieczarki oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Opłucz limonkę gorącą wodą, suchy, natrzyj skórkę i wyciśnij sok. Imbir obrać i drobno posiekać. Z grubsza posiekaj orzechy nerkowca. Umyj kolendrę, oskubać liście i drobno posiekać.
Makaron soba z mlekiem kokosowym, Pasta curry, pan Choi, Strąki słodkiego groszku, wiosenne cebule, Grzyby, Sok z limonki, skórkę i imbir wrzucić do rondla i doprawić solą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5–10 minut przy zamkniętej pokrywie. Możliwie. Wlej trochę więcej wody. Garnek do makaronu dobrze wymieszaj przed podaniem i przykryj kolendrą i orzechami nerkowca.