Soba rezance so zeleninou v kokosovom mlieku
4 Porcie • 441 kcal /1844 kJ, 12 g E, 3 g F, 90 g KH pro Porcia
ZLOŽKY
1 menšia Pak Choi
250 g cukrového hrášku
4 jarná cibuľka
200 g hnedých húb
1 Kus zázvoru (1-2 cm dlhé)
1 neošetrené vápno
50 g Cashewkerne
½ zväzku koriandra
450 g soba rezance
600 ml kokosového mlieka
½ ČL zelenej kari pasty
soľ
Čas prípravy:
že. 25 Zápisnice (plus čas na varenie)
Umyte pak choi, očistíme a nakrájame na jemné pásiky. Cukrové hrachové struky umyjeme. Jarnú cibuľku umyjeme, očistíme a nakrájame na jemné krúžky. Huby očistíme a nakrájame na tenké plátky. Opláchnite vápno horúcou vodou, suchý, šupku potrieme a vytlačíme z nej šťavu. Olúpte a najemno nakrájajte zázvor. Kešu orechy nahrubo nasekáme. Koriander umyjeme, odtrhnite listy a nakrájajte nadrobno.
Rezance soba s kokosovým mliekom, Currypaste, Pán Choi, Sladké hrachové struky, jarná cibuľka, Huby, Limetovú šťavu a kôru a zázvor dáme do hrnca a dochutíme soľou. Privedieme k varu a dusíme 5-10 minút so zatvoreným vekom. Prípadne. Nalejte ešte trochu vody. Hrniec na cestoviny pred podávaním dobre premiešajte a podlejte koriandrom a kešu orieškami.