Prentun Aachener
FYRIR 65 STYKKJA
150 g brúnt klettakonfekt
10 g potash
1 EL Rum (að öðrum kosti vatn)
500 g Rübensirup
100 g púðursykur
600 g hveiti
60 g hakkað appelsínubörkur
er 1 Teskeið kanill, Anísduft og kóríander
1 Msp. Klofnaduft
3 Msk mjólk
undirbúningur: 50 Mín.
hvíldartími: 4 Std.
bökunartími: 10-12 Mín.
Á stykki u.þ.b.: 70 kcal
Setjið klettasykur í frystipoka og saxið með kjötmjólkurnum. Leysið upp kalas í rommi. Rauðrófusíróp með sykri og 4 Hitið matskeiðar af vatni, þar til sykurinn er uppleystur.
Mjöl með steinsykri, Appelsínugult, kanill, Anis, Blandið kóríander og negulnagla saman við. Hnoðið í deig með kalísnum og sírópinu. Í filmu 4 Std. látið hvíla í kæli.
Hitið ofninn í 180 ° (Hringrásarloft 160 °). deig 1/2 Veltið cm þykkt út. Í 3×7 cm stórir ferhyrningar og með 2 Settu cm fjarlægð á bakka. Penslið með mjólk og bakið í ofni (Ekki) 10-12 Mín. að baka.