Pasta de queso de oveja con berenjena y menta
4 Porciones • 717 kcal / 3002 kJ, 29 g E, 28 g F, 86 g Porción KH pro
INGREDIENTES
600 g berenjena
2 cebollas rojas
2 Dientes de ajo
200 g de queso de oveja (Queso feta)
50 g nueces
1 cal sin tratar
2-3 ramitas de menta
2 Cucharada de aceite de oliva
200 g de guisantes (TK)
400 g de pasta corta
800 ml de caldo de verduras
¼ Tl Cayennepfeffer
1 Tl Currypulver
sal
Pfeffer
Tiempo de preparación:
que. 25 Minutos (más tiempo de cocción)
Lavar las berenjenas, limpiar y cortar en dados. Pelar las cebollas y los ajos., Picar finamente el ajo, Cortar la cebolla en aros. Desmenuza el queso de oveja, picar las nueces en trozos grandes. Enjuaga la lima con agua caliente., seco, frotar la cáscara de la mitad, exprime todo el jugo. Lavar la menta, arrancar y picar las hojas.
Calentar el aceite en una olla., Sofreír las cebollas y el ajo.. Luego agregue los cubitos de berenjena y cocine aprox.. 3 Freír minutos. Chícharos, Pasta, Jugo de lima y cáscara, la mitad del queso de oveja, Agrega el caldo y las especias.. Sal y pimienta y cocina a fuego medio con la tapa cerrada durante aprox.. 10 Deje hervir a fuego lento durante minutos.. Si es necesario, agregue un poco de agua..
Mezclar bien la pasta de queso de oveja antes de servir y añadir la menta., Servir espolvoreado con el resto de queso de oveja y nueces.