Soba nudle se zeleninou v kokosovém mléce
4 Porce • 441 kcal /1844 kJ, 12 g E., 3 g F, 90 g KH pro Porce
SLOŽKY
1 menší Pak Choi
250 g cukrového hrášku
4 jarní cibulky
200 g hnědých hub
1 Kousek zázvoru (1-2 cm dlouhé)
1 neošetřené vápno
50 g Cashewkerne
½ svazku koriandru
450 g soba nudle
600 ml kokosového mléka
½ lžičky zelené kari pasty
sůl
Čas na přípravu:
že. 25 Minut (plus doba vaření)
Umyjte pak choi, očistěte a nakrájejte na jemné proužky. Umyjte lusky hrachového cukru. Umyjte jarní cibuli, vyčistěte a nakrájejte na jemné kroužky. Očistěte houby a nakrájejte na tenké plátky. Opláchněte vápno horkou vodou, suchý, otřete kůru a vytlačte z ní šťávu. Oloupejte a jemně nasekejte zázvor. Kešu ořechy nahrubo nasekáme. Umyjte koriandr, trhejte listy a jemně nakrájejte.
Soba nudle s kokosovým mlékem, Kari pasta, Pane Choi, Sladké hrachové lusky, jarní cibulky, Houby, Limetkovou šťávu, kůru a zázvor dáme do kastrolu a dochutíme solí. Přiveďte k varu a duste 5–10 minut se zavřeným víkem. Možná. Nalijte trochu vody. Hrnec na těstoviny před podáváním dobře promíchejte a přikryjte koriandrem a kešu ořechy.