Ovčí sýrové těstoviny s lilkem a mátou
4 Porce • 717 kcal / 3002 kJ, 29 g E., 28 g F, 86 g KH pro Porce
SLOŽKY
600 g lilek
2 Červená cibule
2 Stroužky česneku
200 g ovčího sýra (Feta)
50 g vlašských ořechů
1 neošetřené vápno
2-3 snítky máty
2 Lžíce olivového oleje
200 g hrášek (TK)
400 g krátkých těstovin
800 ml zeleninového vývaru
¼ Tl Cayennepfeffer
1 Tl Currypulver
sůl
Pfeffer
Čas na přípravu:
že. 25 Minut (plus doba vaření)
Umyjte lilky, čisté a kostky. Oloupejte cibuli a česnek, Jemně nakrájejte česnek, Nakrájejte cibuli na kroužky. Rozdrobte ovčí sýr, nahrubo nasekáme vlašské ořechy. Opláchněte vápno horkou vodou, suchý, slupku z jedné poloviny otřete, vytlačte všechnu šťávu. Umyjte mátu, trhat a sekat listy.
V hrnci zahřejte olej, Podusíme na něm cibuli a česnek. Poté přidejte lilkové kostky a vařte cca. 3 Smažte minuty. Hrášek, Těstoviny, Limetková šťáva a kůra, polovina ovčího sýra, Přidejte vývar a koření. Osolte, opepřete a na středním ohni vařte se zavřeným víkem cca. 10 Necháme několik minut vařit. V případě potřeby přidejte trochu vody.
Před podáváním těstoviny z ovčího sýra dobře promíchejte a přidejte mátu, Podáváme posypané zbytkem ovčího sýra a vlašských ořechů.