Anis
Semena anýzu. Dát! koupit celý nebo mletý. Anýz je klasická přísada do vánočního pečení. Chutná sladce a kořeněně, připomínající lékořici. Anýz má silnou chuť, proto jej používejte opatrně. Anýz kupujte a používejte vždy čerstvý.
Zrzavý
Podnoží trvalky jihovýchodní Asie. Je k dispozici čerstvý jako root, mletý v práškové formě a kandovaný, také s čokoládovou polevou. Zázvor chutná sladce a pálivě. U cookies to většinou používáme v práškové formě a kandované.
Candy ovoce
Ovoce vařené s cukrem, z.B. Citronová kůra. Orangeat, také kandované třešně, Data a zázvor. Citron je vyroben z kůry citronu cedru, Kůra pomeranče vyrobená ze slupky hořkého pomeranče nebo hořkého pomeranče. Kůra se vaří v cukrovém sirupu a poté se suší. Jsou oba. jako kandované třešně a zázvor, koupit v supermarketu. K dispozici je také směs jemně nasekaného kandovaného ovoce připraveného k pečení.
kardamon
Ovocné kapsle kardamonového keře obsahují semena, které jsou poté rozemleté jako typické vánoční koření pro perníky a speculoos. Chutnají silně a kořeněně. Stejně jako všechna koření s éterickými oleji je kupujte pouze v malém množství. Spolu se šafránem a vanilkou je kardamom nejdražším kořením.
koriandr
Semínka koriandru. který z nich docela, můžete koupit drcený a mletý. Koriandr je velmi aromatický a chutná sladce a kořeněně. Používá se jako koření pro určité druhy chleba, na pečivo, Ryba, Likéry a v asijské kuchyni.
Kupé
Vyrobeno z čistého kakaa, Cukr a více kakaového másla než čokoláda, aby při roztavení lépe tekla, ale je stabilnější při tuhnutí. Couverture je k dispozici v různých příchutích: Tmavá čokoláda couverture. Plnotučné mléčné mléko a bílá mléčné mléko. Cookies jsou potaženy a zdobeny couverture. Další nápady a tipy na zdobení pomocí couverture najdete na stránce 7.
Marcipánová pasta
Je stažena z kůže, loupané mandle a práškový cukr, některé hořké mandle jí dodávají typickou vůni. Marcipánovou pastu najdete ve vzduchotěsných blocích v supermarketech. Pro zpracování je nejlepší vyválcovat marcipánovou směs mezi potravinářskou fólií.
Mák
Používáme ty drobnozrnné, Semena obsahující olej z plodů tobolky máku, většinou na pečivo a cukrovinky, neuzemněný také pro kropení chleba a rohlíků. Jinak se mák používá většinou mletý. Mak můžete použít sami v mixéru, Rozemlejte silným tyčovým mixérem nebo mlýnkem na mouku. Nebo můžete mít mák namletý v obchodě se zdravou výživou nebo v obchodě se zdravou výživou. Mletý mák rychle ztuhne a není vhodný ke skladování. Můžete jej však bez problémů zmrazit.
Muskat
Semena broskvového peckového ovoce tropického muškátového oříšku lze koupit celá nebo mletá.
Z ovoce ty oranžové- až karmínově tenký, netzartige Samenmantel, známý jako palcát, a semeno, skutečný muškátový oříšek, použitý. Samotná mísa se nepoužívá. Čerstvě strouhaný muškátový oříšek chutná velmi intenzivně a kořeněně. Používají se na pečivo, Omáčky, brambor- a zeleninová jídla. Strouhaný palcát se doporučuje pro jemné pečivo, kvůli jemnější vůni. V obchodech najdete strouhaný muškátový oříšek.
V případě muškátových oříšků jsou rozhodně lepší celé ořechy než mletý muškátový oříšek. Oznámení, že velké a nepoškozené ořechy mají lepší chuť. Celé muškátové oříšky lze roky skladovat na suchém místě.
Hřebíček
Vysušené pupeny krve hřebíčku jsou k dispozici jako celé pupeny nebo rozemleté. Hřebíček chutná sladce, pálivě a velmi aromaticky.
Jsou typickou přísadou do perníků a jiných vánočních cukrovinek. Celé pupeny lze skladovat dobře utěsněné po celá léta. Mleté hřebíček byste měli kupovat pouze v malém množství a vždy čerstvé.
Pistácie
Zelená, Semena pistáciového stromu obsahující olej existují v celku i uvnitř – v dobře zásobených supermarketech • také koupit nasekané. Pistácie mají mandlovou chuť a jsou oblíbené celé nebo nasekané k zdobení pečiva. Jemně mleté se používají k pečení.
Potaš
Potash je obchodní název pro uhličitan draselný, zvláště pro těsto na medové koláče, které je prostředkem procesu pečení! se používá.
Vanilka
Buničina vařených a sušených ovocných tobolek orchideje je k dispozici jako celá tyčinka (obvykle označované jako lusky), mletý a dostupný jako pravý vanilkový cukr. Vanilkový cukr si můžete také vyrobit sami: 1 Vanilkovou tyčinku skladujte několik týdnů v plechovce s cukrem a denně ji protřepávejte.
skořice
skořice, také jako cejlonská skořice v obchodě, se získává z kůry skořicového stromu. Lze koupit jako tyčinky skořice a mleté. Skořice chutná sladce a pálivě. pikantní a příjemně hořící. Skořice je jednou z klasik vánočních koření. Celé tyčinky skořice, které jsou rozdrceny v maltě těsně před použitím, jsou lepší a aromatičtější než mletá skořice, který je vyroben z rozbité skořice.