Ovčie cestoviny s baklažánom a mätou
4 Porcie • 717 kcal / 3002 kJ, 29 g E, 28 g F, 86 g KH pro Porcia
ZLOŽKY
600 g Baklažán
2 Cibuľa červená
2 Cesnakové strúčiky
200 g ovčieho syra (Feta)
50 g vlašských orechov
1 neošetrené vápno
2-3 vetvičky mäty
2 Lyžice olivového oleja
200 g hrášok (TK)
400 g krátkych cestovín
800 ml zeleninového vývaru
¼ Tl Cayennepfeffer
1 Tl Currypulver
soľ
Pfeffer
Čas prípravy:
že. 25 Zápisnice (plus čas na varenie)
Baklažány umyte, čisté a kocky. Olúpte cibuľu a cesnak, Cesnak najemno nasekáme, Cibuľu nakrájame na kolieska. Rozdrobte ovčí syr, nahrubo nasekáme vlašské orechy. Opláchnite vápno horúcou vodou, suchý, šupku z jednej polovice zotrieme, vytlačte všetku šťavu. Umyte mätu, trhajte a nasekajte listy.
V hrnci rozohrejeme olej, Na ňom orestujte cibuľu a cesnak. Potom pridáme kocky baklažánu a povaríme cca. 3 Smažte minúty. Hrach, Cestoviny, Limetková šťava a kôra, polovica ovčieho syra, Pridajte vývar a korenie. Osolíme, okoreníme a na miernom ohni varíme so zatvoreným vekom asi 10 minút. 10 Necháme dusiť niekoľko minút. Ak je to potrebné, prilejte trochu vody.
Pred podávaním cestoviny z ovčieho syra dobre premiešame a pridáme mätu, Podávame posypané zvyškom ovčieho syra a vlašskými orechmi.