Ovocný bochník
Recepty
250 g sušených hrušiek,
125 g kamenné sušené slivky,
125 g sušených fíg,
50 g citrónovej kôry,
75 g hrozienok,
75 g nasekaných vlašských orechov,
75 g celých lieskových orechov,
3 Eßl. Hruškový sirup,
2 Eßl. Rum, 1 Na ceste. škorica,
½Teel. Klinčekový prášok,
¼ Na ceste. čili paprička,
250 g pšenice,
1 Balíček suchého droždia, lh Teel. soľ,
30 g masla,
2 Eßl. med,
o 1/8 l mlieko,
nejaké olúpané mandle,
1 Eßl. med,
1 Na ceste. Maslo.
Hrušky v troch ôsmych litroch vody 30 Varte minúty na strednom ohni. Prelejte cez sito. Hrušky, Nakrájajte slivky a figy. S citrónovou kôrou, Hrozienka, Orechy, Hruškový sirup, Primiešame rum a korenie. Prikryjeme a necháme cez noc lúhovať. Na kvasnicové cesto najemno zomletá pšenica, Zmiešajte suché droždie a soľ. Mäkké maslo, Pridajte med a mlieko a všetko premiešajte háčikom na cesto ručného mixéra. Necháme kysnúť na teplom mieste, kým sa cesto zhruba nezdvojnásobí. Pripravenú ovocnú zmes veľmi opatrne premiesime s cestom. Cesto vytvarujte do dvoch bochníkov chleba. Ozdobíme rozpolenými mandľami a dáme na plech. Opäť o 20 Nechajte to pár minút. Vložte do rúry, na 175 Grad / Gas Stufe 2 zapneme a pečieme asi hodinu. Na miernom ohni zohrejeme med a maslo a potrieme ním horúci chlieb (na plátok cca. 140 Kalórie).