Liptauer
Een van de meest bekende en populaire spreads is vernoemd naar de Slowaakse vallei Liptov. Van de talrijke liptau-varianten smaakt deze bijzonder goed. Overigens ontvouwt de Liptauer zijn smaak het beste, als je hem in de buurt hebt 1 Bereid een uur voor het serveren voor.
ingrediënten voor 4 mensen:
1 ui (over 100 g)
1 bosje bieslook
1 Op de weg. Kappertjes
1 Sardellenfilet (uit het blik of het glas)
250 g Sahnequark (40% vet)
50 gram zachte boter
1 Op de weg. hete mosterd
1 Eßl, nobel zoet paprikapoeder
½ Onderweg. gemalen karwijzaad
zout
Om te strooien:
1 Op de weg. nobel zoet paprikapoeder
Snel
Per portie ongeveer:
900 kJ / 210 kcal
8 g eiwit – 18g vet
4 g koolhydraten
Voorbereidingstijd: over 15 Minuten
1. Hak de ui fijn. Was de bieslook, Pan droog en in fijne broodjes gesneden. Giet de kappertjes en de ansjovisfilet af en hak ze fijn.
2. Meng de kwark met de boter en mosterd in een kom. De uienblokjes, de bieslookrolletjes, Roer de gehakte kappertjes en de fijngesneden ansjovisfilet erdoor. De spread met het paprikapoeder, Kruid de karwijzaad en een beetje zout.
3. Schik de spread op een bord in de vorm van een kegel en gebruik de punt van een mes om een decoratief patroon te maken. Serveer de Liptauer bestrooid met het paprikapoeder. Het past goed bij vers volkorenbrood.