Koenigsberg marsepein
Recepten
250 g marsepeinpasta,
180 g poedersuiker,
Mogelijk. 2 Eßl. Kirsch,
1 eiwit,
Vet voor de vormen,
3-4 Belegkirschen.
Kneed de marsepein met poedersuiker en kirsch. Een deel van de massa tussen vershoudfolie bijvoorbeeld 1 Rol cm dik uit. Kleine sterren, Knip harten of pretzels uit. Vorm dunne rolletjes uit een beetje marsepein en plak ze met eiwit op de uitgesneden vormen. Druk met een vork in de randen. Of vorm broden en scoor ze met een mes. Of pers de massa in ingevette metalen pralinevormen en verwijder ze. Leg alle stukjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Garneer naar wens met gehalveerde kersen. Laat een nacht drogen bij kamertemperatuur. In een paar minuten goudbruin bakken onder de hete grill (per stuk ca.. 80 Calorieën).