peperkoek Wafeltjes
Recepten
Ja 50 g sinaasappelschil en citroenschil,
3 Eigenaar,
150 g hele rietsuiker,
150 g tarwe,
1 Puntig hertshoornzout,
125 g gemalen hazelnoten,
½ Onderweg. kaneel,
je ¼ Teel. Kardemom en kruidnagel poeder,
4 hoekige volkorenwafels (120×202 mm),
40 g geschoren hazelnoten.
Hak de sinaasappelschil en de citroenschil fijn in een bliksemhakmolen. Meng de eieren en de hele rietsuiker met de handmixer schuimig. Fijngemalen tarwe, Hertenhoorn zout, noten, Orangeat, Roer de citroenschil en kruiden erdoor. Dek af en laat het deeg twee uur staan bij kamertemperatuur. Snijd de wafels in drie even grote rechthoeken. Leg een volle eetlepel beslag op elke wafel en strijk het glad. Bestrooi met hazelnoten. Leg ze op bakplaten en zet ze in de oven. Aan 175 Grad / Gas Stufe 2 schakelen en ongeveer 30 Bak minuten, alleen het volgende blad 25 Minuten. Laat afkoelen (per stuk ca.. 225 Calorieën).