Vis verspreid uit Portugal

Vis verspreid uit Portugal

Het originele recept vraagt ​​om gedrenkte stokvis. We hebben stokvis (gedroogde kabeljauw) moeilijk te verkrijgen. Maar de spread smaakt veel beter met verse kabeljauw.

Zuloten voor 4 mensen:

250 g kabeljauwfilets

etwa ¼ l Fischsud (ersatzweise ¼ l Wasser mit 2 Eßl. witte wijn azijn, 5 zwarte peperkorrels en 2 Laurierblaadjes)

1 Bosje dille

1 Eßl. Citroensap

2 Eßl. Zure room

1 Cayennepfeffer-stekker

zout

witte peper, vers gemalen

½ Onderweg. nobel zoet paprikapoeder

Verfijnd

Per portie ongeveer:

400 kJ / 95 kcal
11 g eiwit 5 g vet
1 g koolhydraten

Voorbereidingstijd: over 30 Minuten

1. Die Kobeljaufilets kalt abspülen und gegebenenfalls mit einer Pinzette von den Gräten befreien.

2. Den Fischsud oder das Wasser mit den Gewürzen in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Voeg de kabeljauw toe en kook op laag vuur voor ongeveer 5 Laat minuten koken, totdat het bij contact met een vork in bladeren uiteenvalt. Haal de visfilets uit de visbouillon, Giet af en laat afkoelen.

3. Was de dille, Pan droog en verwijder grove stelen. Hak ongeveer tweederde van de dille fijn, leg de resterende trossen apart voor de garnering.

4. Die Kabeljaufilets im Mixer pürieren oder ganz fein hacken. Daarna in een kom met het citroensap, Meng de dille en de creme fraiche. De spread met de cayennepeper, Breng op smaak met peper en zout.

5. Den Fischaufstrich mit dem Paprikapulver bestäubt und mit den restlichen Dillsträußchen garniert servieren. Het gaat goed met toast of witbrood.

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *