Pasta rybna z Portugalii

Pasta rybna z Portugalii

Oryginalna receptura mówi o sztokfiszach nawadnianych. Mamy sztokfisza (suszony dorsz) trudne do zdobycia. Ale pasta i tak smakuje znacznie lepiej ze świeżym dorszem.

Zułoten dla 4 ludzie:

250 g filetów z dorsza

etwa ¼ l Fischsud (ersatzweise ¼ l Wasser mit 2 Eßl. Ocet winny, 5 czarny pieprz i 2 Liście laurowe)

1 Pęczek koperku

1 Eßl. Sok cytrynowy

2 Eßl. Kwaśna śmietana

1 Wtyczka Cayennepfeffer

Sól

biały pieprz, świeżo zmielony

½ W drodze. szlachetna słodka papryka w proszku

Rafinowany

Na porcję około:

400 kJ / 95 kcal
11 g białka 5 g tłuszczu
1 g węglowodanów

Czas przygotowania: o 30 Minuty

1. Die Kobeljaufilets kalt abspülen und gegebenenfalls mit einer Pinzette von den Gräten befreien.

2. Den Fischsud oder das Wasser mit den Gewürzen in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Dodaj dorsza i gotuj na małym ogniu przez około 5 Gotuj przez minuty, aż rozpadnie się po dotknięciu widelcem. Usuń filety rybne z wywaru rybnego, Odcedź i ostudź.

3. Umyj koperek, Wysuszyć i usunąć grube łodygi. Drobno posiekaj około 2/3 koperku, pozostałe bukiety odłóż na bok do dekoracji.

4. Die Kabeljaufilets im Mixer pürieren oder ganz fein hacken. Następnie w misce z sokiem z cytryny, Wymieszaj koperek i creme fraiche. Pasta z pieprzem cayenne, Doprawić solą i pieprzem do smaku.

5. Den Fischaufstrich mit dem Paprikapulver bestäubt und mit den restlichen Dillsträußchen garniert servieren. Dobrze komponuje się z tostami lub białym pieczywem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *