Mousse di cetrioli dall'Inghilterra
Questa crema spalmabile rinfrescante è facile da preparare.
ingredienti per 4 persone:
1 Cetriolo (di 500 g)
sale
3 Foglio di gelatina incolore
1 mazzetto di prezzemolo
½ mazzetto di dil
100 g di panna
1 Succo di limone da tavola
1 Un pizzico di zucchero a velo
Pepe bianco, appena macinato
4 Essl. Brodo vegetale, appena cotti o fatti a cubetti
Per la forma:_
1 Sulla strada, olio insapore
Raffinato
Per porzione circa:
460 kJ / 110 kcal
2 g di proteine 10 g di grasso
5 g di carboidrati
Linea di preparazione: di 5 ½ ore (di cui circa 5 Ore di raffreddamento)
1. Sbucciare il cetriolo, bel crocifisso, leggermente sale e circa 10 Lasciar riposare qualche minuto. La gelatina in acqua fredda 5 Immergere per minuti.
2. Lavare il prezzemolo e l'aneto, in padella, Eliminate i gambi grossolani e tritateli finemente. Montare la panna fino a quando non è semi-rigida.
3. Spremi bene il cetriolo grattugiato in un panno pulito, Mettere in una ciotola e aggiungere il succo di limone, lo zucchero a velo, Condite un po' di sale e abbondante pepe. Unire le erbe aromatiche tritate finemente.
4. Scaldare il brodo vegetale e sciogliervi la gelatina. Quindi passare sotto la miscela di cetrioli.
5. Quando la massa inizia a gelificare, unire la panna montata.
6. Una forma adatta, preferibilmente uno in lamiera, spalmare con l'olio. Versare la mousse di cetriolo, liscio, Coprire con pellicola e almeno 5 Mettere in frigorifero per ore.
7. Sformare la mousse di cetriolo e servire. Sta in frigorifero 3 Scadenza per giorni. La mousse si sposa bene con pane nero o integrale.