Komkommermousse uit Engeland
Deze verfrissende spread is gemakkelijk te bereiden.
ingrediënten voor 4 mensen:
1 Komkommer (over 500 g)
zout
3 Vel kleurloze gelatine
1 bosje peterselie
½ bosje dil
100 g room
1 Eetlepel citroensap
1 Snufje poedersuiker
witte peper, vers gemalen
4 Eßl. Groentebouillon, vers gekookt of gemaakt van blokjes
Voor de vorm:_
1 Op de weg, smakeloze olie
Verfijnd
Per portie ongeveer:
460 kJ / 110 kcal
2 g eiwit 10 g vet
5 g koolhydraten
Voorbereidingslijn: over 5 ½ uur (waarvan ongeveer 5 Uren afkoeltijd)
1. Schil de komkommer, fijn kruisbeeld, licht zout en ongeveer 10 Laat minuten rusten. De gelatine in koud water 5 Geniet minutenlang.
2. Was de peterselie en dille, pan droog, verwijder de grove stelen en hak ze fijn. Klop de slagroom half stijf.
3. Knijp de geraspte komkommer goed uit in een schone doek, Doe in een kom en voeg het citroensap toe, de poedersuiker, Kruid een beetje zout en veel peper. Roer de fijngehakte kruiden erdoor.
4. Verwarm de groentebouillon en los hierin de gelatine op. Spatel vervolgens door het komkommermengsel.
5. Wanneer de massa begint te geleren, voeg de slagroom toe.
6. Een geschikte vorm, bij voorkeur een van plaatstaal, smeer met de olie. Giet de komkommermousse erdoor, glad, Dek af met huishoudfolie en tenminste 5 Zet uren in de koelkast.
7. Giet de komkommermousse af en serveer. Het is aan in de koelkast 3 Dagen. De mousse past goed bij zwart of volkorenbrood.